Suroviny:
3 sladkokyselá jablka, 1 citrón, 4 řezy ananasu (nebo
kompot), 20 dkg sýra Gouda, 1/8 l sladké smetany, 1 lžička
hořčice, 2 lžíce ananasové šťávy, 1/2 větší hlávky salátu
Pracovní postup:
Oloupaná jablka bez jadřinců nakrájíme na plátky, pokapeme
ecitrónem a smícháme s tenkými proužky sýra a ananasu.
Smetanu ušleháme, smícháme s hoščicí, citr=onovou a
ananasovou šťávou. Oprané listy saláty upravíme na miskách
do hnízdečka, na ně dáme salát opatrně smíchaný se šlehačkou
a podáváme.
Suroviny:
Plátky tlačenky, cibule, sterilované okurky a kapie, ocet,
olej, nať petržele a pažitky, pepř, cukr
Pracovní postup:
Oloupané plátky pokrájíme na kostky, přidáme na drobno
pokrájené okurky, cibuli a papriky a posekanou nať. Ochutíme
zálivkou z octa, oleje, pepře a cukru.
Suroviny:
2 avokáda, 1/2 citronu, 15 dkg konzervovaných krevet,
tatarská omáčka, 4 lžíce kečupu, zelená perželka, pepř, sůl,
listy hlávkového salátu
Pracovní postup:
Připravíme omáčku z tatarky a kečupu. Vmícháme krevety.
Avokádo rozkrojíme, odpeckujeme. Plochy řezu potřeme
citronem a prohlubeň vyplníme omáčkou s krevetami. Osolíme,
opepříme a zdobíme petrželkou. Servírujeme s listy salátu.
Suroviny:
20 dkg pečeného masa, 10 dkg sterilovaných žampionů, 10 dkg
sterilovaného hrášku, 5 dkg majonézy, 5 dkg bílého jogurtu,
citronová šťáva, petrželka
Pracovní postup:
Maso a žampiony nakrájíme, promícháme s hráškem, jogurtem
amajonézou. Dochutíme citronem, v miskách zdobíme
petrželkou.
Suroviny:
2 šálky čínského zelí, 2 šálky fazolových klíčků, 2 šálky
hrachových lusků, 1/2 šálku nastrouhané karotky, 1 šálek
hub, 2 lžíce oleje, 2 čálky krabího masa, 4 šálky krájeného
hlávkového salátu, 2 šálky krájeného špenátu
Zálivka: 2 lžíce posekané petrželové natě, 1 lžíce šalotky,
1/2 lžičky zázvoru, 3 lžíce oleje, 1/2 lžička medu, 2 lžíce
citronové šťávy, 1 lžíce sójové omáčky, sůl
Pracovní postup:
Sušené houby namočíme, zeleninu a klíčky nakrájíme.
Nakrájené lusky a karotku na minutu ponoříme do horké vody
a ihned zchladíme. Houby osmažíme na oleji. Kraby dusíme asi
5 minut. Vše promícháme a zalijeme zálivkou.
a karotku
Suroviny:
20 dkg eidamu, 20 dkg vařeného drůbežího masa, 10 dkg
kyselých okurek, 2 vejce natvrdo, cibule, pepř, sůl, 10 dkg
majonézy, 1 lžička hořčice
Pracovní postup:
Sýr nastrouháme na nudličky, maso, okurky, cibuli nakrájíme,
vekce posekáme, vše promícháme a spojíme majonézou. Ochutíme
hořčicí.
Suroviny:
60 dkg vařeného masa, 3 sladkokyselé okurky, 1 cibule,
1 kapie, 7 dkg žampiónů, 1 jablko, pikantní dresing
Pracovní postup:
Maso nakrájíme na ploché obdélníčky, cibuli na půlkolečka,
okurky a jablka na kostičky, kapii na proužky a žampióny na
plátky. Promícháme s dresingem a necháme hodinu odležet.
Suroviny:
20 dkg těstovin, 20 dkg měkkého salánu, 2 papriky, 10 dkg
tvrdého sýra, 2 nakládané okurky, 2 vejce natvrdo, sójový
dresing
Pracovní postup:
Těstoviny opatrně promícháme s nakrájeným salámem, paprikou,
sýrem, okurkami a dresingem. Necháme 10 min. odležet,
nakonec poklademe osminkami vajec.
Suroviny:
1 kuře, 1 pórek, 3 sladkokyselé okurky, 1 kapie, 10 dkg
mrazeného hrášku, sůl, kari dresing
Pracovní postup:
Uvařené kuře vykostíme, nakrájíme, přidáme pęek, okurky,
kapie a dresing a promícháme. Posypeme nerozmraženým
hráškem.
Suroviny:
4O dkg vařeného hovězího masa, 2 vařené brambory, 2 vejce
natvrdo, 3 rajčata, 1 hlávkový salát (popř. malé čínské
zelí), olej, citrón, 1 cibule, sůl, pepř, cukr
Pracovní postup:
Maso nakrájíme na kostičky, dáme do mísy, přidáme plátky
brambor a vajec, osminky rajčat a nadrobno pokrájenou
cibuli. Vše promícháme s trochou vody, olejem, citrónovou
šťávou, solí a cukrem. Klademe do misky na listy salátu.
Suroviny:
20 dkg mušlí, 20 dkg oliv s kapií, 30 dkg sterilované
šalotky, 1 sklenička sterilovaného kopru, 1 hlávka salátu,
7 rajčat, 1 šlehačka, 1 bílý jogurt, sůl, pepř
Pracovní postup:
Ze smetany, jogurtu, soli, pepře a kopru připravíme zálivku.
Salát nakrájíme na nudličky, rajčata, olivy, cibuli na menší
kousky. Mušle spaříme. Vše promícháme a necháme vychladit.
Suroviny:
Barevné těstoviny, 3 dkg šunky, čerstvá kapie, pórek,
bazalka, hořčice, jogurt, sůl, bílý pepř, hlávkový salát,
citron, cukr
Pracovní postup:
Z hořčice, soli, jogurtu, cukru a citronu zhotovíme zálivku.
Uvařené těstoviny promícháme s pokrájenými šunkou, kapií a
pórkem. Zalijeme zálivkou, dochutíme pepřem a bazalkou
a necháme odležet. Do misky dáme salátové listy a na ně
klademe salát.
Suroviny:
10 dkg sterilované červené řepy, 10 dkg meruněk, kořeněný
olej, sýr Niva
Pracovní postup:
Řepu nakrájíme na kostičky, meruňky na půlměsíčky,
promícháme, zakapeme olejem a posypeme strouhaným sýrem.
Suroviny:
2 ks prsíček, 4 rajčata, sůl, pepř, olej, 1/2 červené
papriky, 20 dkg ementálu, 20 dkg balkánského sýra, lístky
bazalky, tymian, petrželka, vinný ocet, listy salátu
Pracovní postup:
Na oleji opečeme osolená, opepřená prsíčka. Vychladlá
smícháme se sýrem, rajčaty na kostičky, nudličkami papriky
a dáme do chladna. Přimícháme 5 lžic oleje, 5 lžic octa,
sůl, pepř, sekané bylinky, lžíci vody a cukr. Klademe na
salátové listy.
Suroviny:
1 celer, 20 dkg Eidam, vlašské ořechy, majonéza, pepř, sůl,
citronová šťáva
Pracovní postup:
Očištěný celer jemně nastrouháme a lehce spaříme. Přidáme
jemně nasekané ořechy, majonézu, pepř, sůl, citronovou šťávu
a nastrouhaný sýr.
Suroviny:
15 dkg rýže natural, 2 pórky, červená paprika, 10 dkg
zmrazeného hrášku, 10 dkg balkánského sýra, sekaný kopr,
petrželka, pažitka, slunečnicový olej, citronová šťáva, sůl,
10 dkg zmrazené kukuřice
Pracovní postup:
Rýži namočíme předem na 2 hod. do studené vody. Vodu slijeme
a rýži dobře promyjeme. Uvaříme ji v dvojnásobném množství
vody. Hrášek rozmrazíme, nakrájíme papriku a pórek a vše
promícháme s vychladlou rýží, uvařenou kukuřicí a natěmi.
Dochutíme solí, citronem a zakapeme olejem.
Suroviny:
1 konzerva mandarinkového kompotu, 1/2 konzervy ananasového
kompotu, 1 syrové jablko, 3 srdíčka hlávkového salátu, koňak
Pracovní postup:
Do misky dáme mandarinky, ananas, jablko nakrájené na nudličky
a rozčtvrcená srdíčka salátu a zalijeme mandarinkovou
šťávou a koňakem.
Suroviny:
2 oloupané, na kolečka nakrájené pomeranče, 2 šálky pokrájených
jahod, 2 velké na kolečka nakrájené kiwi, 1 na kolečka
nakrájený banán, 1 lžíce hrozinek
Pracovní postup:
Na mísu narovnáme kolečka pomeranče. V míse promícháme jahody,
kiwi a banán, přidáme rozinky a navršíme na pomeranče.
Polejeme vše ovocnou zálivkou.
Suroviny:
2 oloupaná na plátky nakrájená jablka, 1/2 lžičky skořice,
2 oloupané na kolečka nakrájené pomeranče, 2 na kolečka
nakrájené banány, 2 lžíce rozinek, 1/2 šálku pomerančové
nebo jablečné šťávy
Pracovní postup:
Ve skořici obalená jablka dáme do mísy, přidáme pomeranče
a banány, rozinky a šťávu.
Suroviny:
3 gray, 15 dkg dušené rýže, 10 dkg šunky, 1 lžíce zeleného
pepře, sůl, citronová šťáva, 10 dkg majonézy, pažitka
Pracovní postup:
Grapy opláchneme a osušíme. Z jednoho nakrájíme 4 proužky
kůry na držátka. Zbývající rozkrojíme v půli, dužninu
vykrojíme a potrháme na kousky, přidáme rýži, na nudličky
nakrájenou šunku, pepř a dochutíme citronovou šťávou.
Necháme 1 hodinu odležet v chladnu, dáme do grapových misek
a zdobíme majonézou. Doplníme držátky s mašličkami pažitky.
Suroviny:
2 pomeranče, 2 grapefruidy, 2 jablka, 2 banány, 3 lžíce
kompotovaných třešní, 1/2 citrónu, 1 lžíce medu
Pracovní postup:
Pomeranče a grepy rozdělíme na dílky, které rozkrojíme,
banány a jablka pokrájíme na plátky a vše promícháme.
Suroviny:
0,5 kg pomerančů, šťáva z 1 pomeranče, 2 dl smetany, lžíce
medu, 1 žloutek
Pracovní postup:
Šťávu, smetanu, žloutek a med promixujeme, nalejeme do
malých formiček a necháme zmrznout. Pomorenče oloupeme,
stáhneme bílou kůru, nakrájíme na kostky a na misce obložíme
zmraženými kousky.
Suroviny:
1/2 hlávky zelí, 3 střední mrkve, 3 rajčata, 1 hlávka salátu,
1 citron, 1 střední cibule, 3 lžíce kysané smetany,
3 dkg strouhaného sýra, sůl, ocet, zelená petržel
Pracovní postup:
Mísu vyložíme salátem, nadrobno nakrájíme zelí a mrkev,
utřeme se solí, přilijeme ocet a smetanu, přisypeme nakrájenou
cibuli. Vyklopíme do mísy, zasypeme sýrem, obložíme rozkrájenými
rajčaty a plátky citronu, posypeme petrželkou.
Suroviny:
1 větší salátová okurka, 1 svazek petrželky, 4-6 rajčat,
1 hlávka salátu, 1 velká cibule, 15 dkg ovčího sýra (Balkán)
5 dkg oliv, 1 dl oleje, 1/2 dl vinného octa, sůl, pepř, cukr
2 lžičky pikantní hořčice
Pracovní postup:
Rozkrájíme rajčata, okurku a cibuli nakrájíme na plátky, nasekáme
petrželku, rozebereme salát. Sýr nakrájíme na kostky.
Vypeckujeme olivy a nakrájíme na kolečka. Oleje smícháme
s octem, petrželí, solí, pepře, cukrem a hořčicí. Vše dáme
do mísy, promícháme a necháme vychladit.
Suroviny:
8 rajčat, 1 větší cibule, 1 bílý jogurt, citronová šťáva,
cukr, sůl, petrželová nať
Pracovní postup:
Rajčata spaříme a oloupeme. Nakrájíme je na plátky, cibuli
na drobné kostky. Jogurt ochutíme cukrem, solí a citronem.
Opatrně smícháme s rajčaty a cibulí. Zdobíme petrželí.
Suroviny:
1 malá hlávka bílého nebo červeného zelí, 2 až 3 cibule, kelímek
tatarské omáčky, konzerva sterilovaného hrášku nebo
kukuřice
Pracovní postup:
Zelí nakrájíme na nudličky, cibuli nadrobno a smícháme. Osolíme,
necháme odstát až zelí změkne a pustí šťávu. Přidáme
hrášek, tatarskou omáčku a promícháme. Vhodný jako příloha
k masu.
Suroviny:
3 šálky listů hlávkového salátu, 1 šálek listů špenátu,
1 až 2 okurky, 1 střední rajče, 1 až 2 šálky klíčků, strouhaná
mrkev, celer, houby, modré nebo bílé zelí, ředkvičky,
červená řepa, brokolice, květák, artičoky, 1/4 šálku olov,
1/2 šálku fazolí
Pracovní postup:
Salát, špenát a rajčata a oloupanou okurku pokrájíme, vše
ve velké míse promícháme a zalijeme 1/3 šálku lehké zálivky.
Pak přidáme ostatní přísady a lehce promícháme.
Suroviny:
1 hlávka salátu, 1 šálek zahradní řeřichy, 1 lžíce olivového
oleje, 1 lžíce citrónové šťávy, 1/4 lžičky soli, mletý pepř
Pracovní postup:
Řeřichu nakrájíme nahrubo, salát nakrájíme. Všechny suroviny
promícháme.
Suroviny:
2 šálky hlávkového salátu, 2 šálky drobně krájeného špenátu,
2 šálky klíčků, 1 šálek na kostky nakrájených salátových
okurek, 1 střední rajče nakrájené na kolečka, 1 šálek řeřichy,
2 lžíce olivového oleje, 2 lžičky citrónové štávy,
2 lžičky sójové omáčky, 1/2 lžičky francouzské hořčice
Pracovní postup:
Zeleninu promícháme, přidáme ostatní pochutiny a dobře pro
mícháme.
Suroviny:
1 strouček česneku, 1 až 2 lžíce citrónové šťávy, 3 lžíce
olivového oleje, 1 lžíčka francouzské hořčice, 1/4 lžičky
soli, 1/4 lžičky vegety, 1 hlávka salátu, 1 šálek česnekových
croutons, mletý pepř
Pracovní postup:
Česnek rozdrtíme v míse, promícháme s olejem. Přidáme citrónovou
šťávu, hořčici, sůl, koření a zálivku rozmícháme.
Salát nakrájíme a vmícháme do zálivky. Na závěr přimícháme
croutons a dochutíme pepřem.
Suroviny:
1 hlávka kapusty, 2 lžíce pokrájeného kopru, 2 lžíce posekané
petrželové natě, 1/2 šálku kysané smetany, citrónová šťáva,
sůl (glutasol), mletý pepř
Pracovní postup:
Kapustu jemně nakrájíme, smícháme s koprem a petrželkou, zalijeme
smetanou, ochutíme citrónem, solí a pepřem a dobře
promícháme.
Suroviny:
1 hlávka salátu, 1/2 hlávky červeného salátu, 1/4 kg chřestu
Zálivka: 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce citrónové šťávy,
1/2 lžičky francouzské hořčice, 1 strouček česneku, mletý
pepř, sůl
Pracovní postup:
Cřest nakrájíme a vařime asi 5 minut do měkka. Nakrájíme jej
na kostky a přidáme k pokrájenému salátu. Olej, citrónovou
šťávu, hořčici sůl a česnek dáme do hrníčku a vidličkou našleháme.
Zalojeme salát a podle chuti okořeníme pepřem.
Suroviny:
6 malých nových brambor, 2 lžíce másla, sůl, 1/4 lžičky
sladké papriky, 2 šálky brokolicových růžiček, 4 šálky
pokrájeného salátu, 2 šálky pokrájeného špenátu, 1 šákek
jemně nastrouhaného zelí
Zálivka: 1 velký strouček česneku, 2 lžíce citrónové šťávy,
sůl, 1/4 šálku olivového oleje, 1/2 lžičky majoránky, mletý
pepř, 1/4 lžičky tymiánu, 1 až 2 lžíce majonézy
Pracovní postup:
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, nakrájíme ma kostičky,
zalijeme rozpuštěným máslem a okořeníme. Brambory dáme na
alobal a pečeme v troubě asi 10 minut. Brokolici podusíme.
Do mísy dáme salát, špenát, zelí a brokolici. Utřeme česnek,
ušleháme s citrónovou šťávou, solí, olejem a kořením, přidáme
majonézu a šleháme do krému. Nalijeme na zeleninu, dáme
brambory a promícháme.
Suroviny:
20 dkg vařených brambor, 15 dkg čínského zelí, 1/2 pórku,
1 cibule, 1,5 dl hub v sladkokyselém nálevu, 2 lžíce ochucené
majonézy
Pracovní postup:
Zeleninu nakrájíme nadrobno, vše dáme do mísy a promícháme.
Suroviny:
1 oloupaná nastrouhaná okurka, 1/2 šálku kysané smetany,
2 lžíce citrónové šťávy, 1 lžička šalotky, 2 lžíce
sekanéhokopru, sůl
Pracovní postup:
Vše dobře promícháme a vychladíme v lednici.
Suroviny:
1 malá postrouhaná hlávka zelí, 1/4 šálku vroucí vody, sůl,
1 velká jemně postrouhaná mrkev, 1 malá drobně nakrájená
feferonka, šťáva z 1 citrónu, 1/4 šálku kopru, 1 šálek majo
nézy
Pracovní postup:
Zelí zalejeme horkou vodou, osolíme a propracujeme tak, aby
změklo. Přidáme ostatní suroviny a dobře promícháme. Necháme
vychladit.
Suroviny:
6 malých cuket, 1 lžíce drobně nakrájení cibule, 1/2 zelené
a 1/2 červené papriky nakrájená na proužky, 1/2 šálku bazalkové
zálivky
Pracovní postup:
Cukety nakrájíme na silnější proužky a dusíme asi 3 minuty
v páře. Přendáme do mísy, přidáme zbylou zeleninu a promísíme
se zálivkou.
Suroviny:
1 na hrubo nakrájená hlávka salátu, 2 šálky nahrubo pokrájeného
špenátu, 6 na kolečka nakrájených ředkviček, 1 střední
na kolečka nakrájená okurka, 1 velké na kousky nakrájené
rajče, 1 zelená, na proužky nakrájená paprika, 4 lžíce nakrájené
šalotky, 1/2 šálku kysané smetany, 1 šálek ušlehaného
tvarohu, 1 lžíce čerstvého kopru, 1/8 lžičky estragonu,
sůl, mletý pepř
Pracovní postup:
Zeleninu dáme do mísy. V misce umícháme smetanu s tvarohem,
solí, pepřem, koprem a estragonem. Směs zamícháme do salátu.
Suroviny:
50 dkg čočky, 20 dkg cibule, 3 lžíce oleje, pepř, ocet, sůl
Pracovní postup:
Čočku uvaříme a zcedíme. Cibuli nadrobno nakrájíme,
osmahneme a přidáme k čočce. Zalijeme marinádou z octu, soli
a pepře. Zdobíme vejci natvrdo a rajčaty.
Suroviny:
25 dkg fazolových lusků, 25 dkg žampionů, 1 menší cibule,
sůl, pepř, ocet, olej, zelené nati
Pracovní postup:
Fazolové lusky povaříme ve slané vodě, propláchneme studenou
vodou a nakrájíme na dílky. Žampiony nakrájíme na plátky,
cibuli nasekáme nadrobno, vše smícháme, přidáme rozsekané
natě, opepříme a zalijeme zálivkou z octa, oleje, cukru
a cukru. Necháme uležet.
Suroviny:
40 dkg růžičkové kapusty, sůl, cukr, ocet, olej, cibule
Pracovní postup:
Kapustu povaříme v troše osolené vody téměř doměkka.
Okapanou pokrájíme na půlky, rozdělíme do misek, přelijeme
marinádou c cukru, octa a oleje, necháme vychladnout a
sypeme nadrobno pokrájenou cibulkou.
Suroviny:
30 dkg bílých fazolí, sůl, 1 cibule, 2 lžíce oleje, vinný
ocet, celý pepř
Pracovní postup:
Den předem namočené fazole uvaříme doměkka, aby nezbylo
mnoho vývaru. Ve vývaru promícháme nadrobno nakrájenou
cibuli, olej, sůl, ocet, promícháme s fazolemi, okořeníme
tlučeným pepřem. Necháme odležet.
Suroviny:
40 dkg mrkve, sůl, cukr, mletá skořice, 2 lžíce oleje,
citronová šťáva, pepř, 2 lžíce kaparů
Pracovní postup:
Mrkev nakrájíme na nudličky. Do kastrolu dáme 2 dl vody,
sůl, cukr, skořici, uvedeme do varu, přidáme mrkev a krátce
podusíme. Dochutíme olejem, citrónovou šťávou a promícháme
s kapary. Necháme odležet.
Suroviny:
50 dkg zelí, sůl, pepř, cukr, vinný ocet, tlučený kmín
Pracovní postup:
Zelí nasekáme, vsypeme do vroucí vody, odstavíme a necháme
5 minut stát. V troše vody ze zelí promícháme sůl, cukr,
ocet, přidáme do zelí a doplníme tlučený pepř a kmín.
Necháme odležet.
Suroviny:
1 kg bílého zelí, sůl, cukr, vinný ocet, 2 lžíce oleje,
4 stroučky česneku, 1 feferonka, 1/2 kapie, 15 dkg hub
v sladkokyselém nálevu, celý pepř
Pracovní postup:
Zelí nakrájené na kousky vložíme do vroucí vody a necháme
3 minuty stát. V troše vývaru umícháme sůl, cukr, ocet
a lžíci oleje. Na zbytku oleje osmahneme plátky česneku,
a nasekanou feferonku. Smícháme se zelím, odkapanými
houbami a na nudličky nakrájenou kapií. Posypeme tlučeným
pepřem a necháme odležet.
Suroviny:
1 menší salátová okurka, 1 pomeranč, 1 banán, 1/4 hlávky
pekingského zelí, 1 mango, vlašské ořechy, 2 dl bílého
jogurtu, 2 lžíce brusinkového džemu, citronová šťáva
Pracovní postup:
Okurku, pomeranč a banán nakrájíme na plátky. Dužninu manga
vykrajujeme na kuličky. Na talířku dáme listy salátu a do
řady rovnáme zelenimu a ovoce, zdobíme ořechy. Omáčku
připravíme promícháním jogurtu, džemu a citronové šťávy.
Podáváme ji zvlášť.
Suroviny:
3 až 4 svazky ředkviček, 1 lžíce oleje, ocet, cukr, sůl,
mletý pepř, petrželová nať
Pracovní postup:
Omyté ředkvičky nakrájíme na tenké plátky, ihned promícháme
s octem, cukrem, solí, olejem, pepřem a lžící vody.
Vylepšíme několika drobně posekanými jádry vlašských ořechů.
Zdobíme natí petržele.
Suroviny:
50 dkg paprik, 1 cibule, olej, cukr, ocet, sůl, 1 dl vody,
2 zrnka pepře, 1 zrnko nového koření, kousek bobkového listu
Pracovní postup:
Papriky nakrájíme na širší nudličky, vložíme do vařící slané
vody s octem, olejem, cukrem a kořením. Podusíme do
poloměkka, necháme vychladnout a vmícháme pokrájenou cibuli.
Suroviny:
30 dkg velkozrnné čočky, 1/2 cibule, citronová šťáva, sůl,
pepř, olej, 1 hlávka salátu, 2 rajčata, worcester
Pracovní postup:
Přepranou čočku vypereme, necháme přes noc namočenou ve
studené vodě. Necháme 3 dny ve skleněné misce klíčit.
Proplachujeme studenou vodou, aby byla neustále mokrá. Když
jsou klíčky asi 1 cm, propláchneme, promícháme zálivkou
z oleje, worcestru, citronové šťávy, soli, nadrobno usekané
cibule a pepře. Podáváme na listech salátu obložené rajčaty.
Suroviny:
Čerstvá máta peprná, česnek, zelená a červená paprika,
nadrobno krájená rajčata, olivový olej, sůl, pepř
Pracovní postup:
Vše promícháme a servírujeme na chlebu z jedné strany
opečeném.
Suroviny:
Velké fazole, olivový olej, česnek, cibule, červená paprika
Pracovní postup:
Fazole 24 hodin namočíme. Pomalu je vaříme 5 hodin, pak je
nasekáme nadrobno, zamícháme s olejem, česnekem, paprikou
a cibulí. Servírujeme teplé.
Suroviny:
1 hlávka salátu, 2 lžíce sterilovaného hrášku, petrželová
nať, 2 lžíce konzervovaných krevet, šťáva z 1/2 citronu,
sůl, cukr, olivový olej
Pracovní postup:
Salát a nať upravíme na misku. Posypeme hráškem, krevetami
a zakapeme olejem. Přelijeme citronovou šťávou zředěnou
vodou, osolenou a ochucenou cukrem.
Suroviny:
1 hlávka salátu, 1 svazek ředkviček, petrželová nať, šťáva
z 1 citronu, olej, cukr, sůl
Pracovní postup:
Salát natrháme na kousky, smícháme s kolečky ředkviček,
rozsekanou naté a zálivkou z citronu, oleje, cukru a soli.
Suroviny:
2 svazeřky cibulky, 2 jablka, 2 brambory, 10 dkg sýra,
10 dkg majonézy, ocet, sůl
Pracovní postup:
Cibuli nakrájíme i s natí, jablka a brambory nastrouháme
nahrubo. Vše smícháme s majonézou a dochutíme.
Suroviny:
2 svazečky cibulky, 1 svazek ředkviček, petrželka, ocet,
sůl, olej
Pracovní postup:
Cibulku a ředkvičky pokrájíme nadrobno, pokapeme octem a
olejem, posolíme a posypeme petrželkou.
Suroviny:
1 hlávka salátu, 2 rajčata, svazek ředkviček, pepř, sůl,
kelímek bílého jogurtu, lžíce majolky, mletá paprika,
1/2 lžičky oleje
Pracovní postup:
Listy salýtu rozložíme na míse, ozdobímr řezy z rajčat
a ředkviček a zakapeme olejem. Zalejeme jogurtem smíchaným
s majolkou a paprikou.
Suroviny:
1 květák, 1 hlávkový salát, 4 rajčata, 2 vejce, 10 dkg
majonézy, 1 lžička hořčice, 1 dl bílého jogurtu, 1/2 lžičky
papriky, 1 lžička worcestru, pepř
Pracovní postup:
Květák uvaříme ve slané vodě, rozebereme na růžičky. Klademe
do mísy střídavě květák, osminky rajčat, čtvrtky rajčat,
kousky salátu. Zalijeme majonézou, ve které jsme rozmíchali
jogurt, hořčici, papriku, worcester a pepř. Zdobíme
petrželkou a pažitkou.
Suroviny:
Hlávkový salát, žampiony, nůže být i jiná zelenina,
francouzská hořčice, olivový olej, sůl, česnek, citronová
šťáva
Pracovní postup:
Hlávkový salát, syrové žampiony a další zeleninu pokrájíme,
zalijeme zálivkou z hořčice, oleje, soli, česneku, citronové
šťávy a kapky vody, kterou jsme rozmíchali doběla. Pořádně
zamícháme.
Suroviny:
1 lžíce oleje, 1/2 šálku jemně pokrájené červené cibulky,
1/2 šálku pokrájené červené papriky, 1/2 šálku krájené
zelené papriky, 1/2 lžičky kari, 1/2 lžičky oregana, 4 šálky
vařené kukuřice, 1/2 šálku oliv, 1/2 šálku majonézy, sůl
Pracovní postup:
Na rozehřátém oleji opečeme cibuli doměkka, přidáme papriku.
Když je měkká ochutíme kořením, po chvilce přidáme do mísy
ke kukuřici. Promícháme spolu s olivami a majonézou.
Suroviny:
20 dkg bílého zelí, sůl, kmín, 5 dkg jablka, cukr, citrónová
šťáva, olej, 2 rajčata
Pracovní postup:
Zelí na nudličky osolíme, pokmínujeme a necháme 40 minut
odležet. Přidáme hrubě nastrouhané jablko, cukr, citrónovou
šťávu, olej, pokrájená rajčata a promícháme.
Suroviny:
1 středně velký celer, 1/2 malé majonéza, 2 lžíce citrónové
šťávy, 2 lžičky hořčice
Pracovní postup:
Tenké proušky celeru povaříme krátce ve vodě s citrónem.
Okapeme a promícháme s majonézou a hořčicí.
Suroviny:
30 dkg červeného zelí, 2 sladkokyselé okurky, 2 jablka,
3 - 4 lžíce sterilovaného celeru, 1 lžíce strouhaného křenu,
1 bílý jogurt, sůl, pepř, cukr, citrónová šťáva
Pracovní postup:
Zelí nakrájíme na drobné nudličky, posolíme a pomačkáme.
Přidáme na nudličky nakrájená jablka, ihned zakapeme
citrónem. Přidáme kostičky okurek, celer a křen. Přidáme
podle chuti cukr, sůl a pepř. Přidáme trochu nálevu z celeru
a okurek. Vše spojíme jogurtem.
Suroviny:
10 dkg rajčat, 15 dkg okurek, 1 malá cibule, 1 lžíce vinného
octa, sůl, pepř, 1 lžíce oleje, 1 menší hlávkový salát,
10 dkg pikantního sýra, 3 dkg oliv
Pracovní postup:
Rajčata nakrájíme na osminky, oloupanou okurku na tenké
plátky. Okurku dáme do misky, posypeme nakrájenou cibulí,
zalijeme nálevem z octu, soli, pepře a vody. Nálivku
nalijeme rovněž na rajčata. Na talíř dáme listy salátu, dáme
na ně okurky a rajčata, posypeme strouhaným sýrem.
Suroviny:
1 cibule, 2 paprikové lusky, 3 rajčata, 1 okurka, jogurtový
dresing
Pracovní postup:
Nakrájenou zeleninu a gresing lehce promícháme a necháme
rozležet v chladničce.
Suroviny:
Uvařené fazole, 1 cibule, česnekový dresing
Pracovní postup:
Vychladlé fazole, cibuli a dresing promícháme. Necháme
30 minut odležet
Suroviny:
25 dkg rajčat, 25 dkg zelených paprik, 20 dkg salátových
okurek, 1 cibule, 0,5 dl oleje, pepř, sůl, citrónová šťáva,
10 dkg sýru Niva
Pracovní postup:
zeleninu nakrájíme, přidáme olej, pepř, sůl, šťávu a
promícháme. Necháme v ledničce 20 minut odležet. Před
podáváním sypeme sýrem.
Suroviny:
40 dkg červené řepy, 20 dkg jablek, 1 malá cibule, 1 lžička
strouhaného křenu, kmím, sůl, cukr, 1/8 l oleje, 1/16 l octa
nebo citrónové šťávy
Pracovní postup:
Nevařenou řepu omyjeme, oloupeme a jemně nastrouháme.
Smícháme se strouhanými jablky, křenem, drobně krájenou
cibulí, kmínem, cukrem, solí, olejem a octem.
Suroviny:
Malé pekingské zelí, 8 jablek, bílý jogurt, 10 dkg rozinek,
citrónová šťáva
Pracovní postup:
Zelí jemně nakrájíme, jablka nakrájíme na kostičky. Vše
promícháme.
Suroviny:
1 hlávka čínského zelí, 1 červená kapie, sůl, ocet, cukr,
1 banán
Pracovní postup:
Zelí a kapii nakrájíme na nudličky, promícháme a ochutíme
solí, cukrem a octem. Dáme do misek a zdobíme kolečky
banánu.
Suroviny:
Bílý jogurt, 6 cl mléka, šťáva z 1 citronu, bílý pepř, sůl,
2 lžíce pistáciových oříšků, cukr, 55 dkg rajčat, 1 kiwi,
bazalka
Pracovní postup:
rajčata pokrájime. Ze zbývajících surovin připravíme
dresing (bez kiwi), zalijeme rajčata, zdobíme kiwi a
bazalkou.
Suroviny:
Rajčata, zelená papriky, chilli papriky, cibule, česnek,
sůl, pepř, kmín, citron, kapari, tuňák, vejce na tvrdo
Pracovní postup:
Zeleninu nakrájíme, promícháme, ochutíme solí, pepřem,
kmínem, pokapeme citronem a zdobíme kapari, tuňákem a kousky
vejce.
Suroviny:
Rajčata, zelené papriky, chilli papriky, olej, ocet, sůl,
sardinka
Pracovní postup:
Zeleninu pokrájíme, pokapeme olejema octem, ochutíme solí a
zdobíme sardinkou.
Suroviny:
Mrkev, česnek, kapary, olivy, olej, ocet, harisa, kmín, sůl
Pracovní postup:
Mrkev drobně postrouháme, přidáme posekaný česnek, olivy,
okořeníme harisou a ostatními surovinami.
Suroviny:
2 zelené papriky, 1 červená paprika, 4 rajčata, 4 karotky,
4 kedlubny, citronová šťáva, olej, zelená petržel, sůl, pepř
Pracovní postup:
Papriky a rajčata nakrájíme, mrkev a kedlubny nastrouháme.
Vše promícháme, pokapeme citronem, osolíme opeříme, přidáme
petrželovou nať, promícháme a necháme uležet.
Suroviny:
45 dkg hlávkového zelí, 3 dkg sušených černých hub, 2 kapie,
lžička mleté papriky, olej, ocet, sůl
Pracovní postup:
Listy zelí nakrájíme na čtverečky. Namočíme houby, povaříme
20 min. a prochladlé nakrájíme na nudličky. Zelí spaříme,
kapie nakrájíme na nudličky. Na pávni zahřejeme olej,
zpěníme papriku, stáhneme s ohně, zakapeme octem, osolíme.
Zeleninu promícháme v ploché nisce, posolíme a zalijeme
zálivkou.
Suroviny:
30 dkg vařených bílých fazolí, 20 dkg vařených brambor,
pórek, petrželka, slunečnicový olej, vinný ocet, sůl
Pracovní postup:
Brambory nakrájíme na kostky, pórek na nudličky, vše
smícháme s fazolemi a petrželkou. Ochutíme solí a octem.
Suroviny:
40 dkg vařených sójových bobů, kyselá okurka, cibule, 5 dkg
rajčatového protlaku, 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce
hořčice, cukr, olivový olej, drcený řebříček, sůl
Pracovní postup:
Cibuli nakrájíme a zpěníme na oleji. Přidáme protlak,
hořčici, cukr, řebříček a chvíli povaříme. Osolíme a dle
potřeby zředíme vodou. Nakrájené okurky smícháme se sojou
a spojíme hmotou.